梁付營、鮑俊峰、孟海濤、王在強(qiáng)、蘇世毅、蘇偉、徐春、李冬、陳文兵、蘇潔、湯東代表：

您提出的關(guān)于“關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村移動(dòng)智慧廚房建設(shè)的建議”的建議收悉?，F(xiàn)答復(fù)如下：    

    針對(duì)建議內(nèi)容，我局高度重視，進(jìn)行了認(rèn)真學(xué)習(xí)研究。建議中提到的內(nèi)容，我局在2021、2022年的“移動(dòng)智慧廚房推廣建設(shè)”中，已經(jīng)完成制定了具體的措施。

    “移動(dòng)智慧廚房”模式經(jīng)過我縣廣泛宣傳、試點(diǎn)先行和全面推廣三個(gè)階段，得到了經(jīng)營者的贊同和支持，群眾的認(rèn)可和信賴，同時(shí)，歷經(jīng)一代、二代、三代的改進(jìn)，形成了目前“溯源抽檢+智慧監(jiān)管+產(chǎn)業(yè)提升”的基本模式。該模式迅速引領(lǐng)了農(nóng)村食品安全監(jiān)管的潮流?，F(xiàn)在的車身箱體4米2乘2米，箱內(nèi)面積8.4平方米，水箱容積600L，遮陽板3米乘2米，內(nèi)置翻板2.6乘1.6。餐車內(nèi)設(shè)有涼菜區(qū)，安裝有1.8平米六開門純冷柜一臺(tái)，空調(diào)、操作臺(tái)一應(yīng)俱全，12層電氣兩用蒸飯柜即是蒸箱又是消毒柜，一次可以蒸120碗，煙機(jī)、不銹鋼菜架、水池水箱。該模式讓普通的“車廂”變成了一個(gè)加工“廚房”，入“屋”加工保源頭、入“行”管理，保規(guī)范、入“室”儲(chǔ)存，保質(zhì)量、入“車”加工，保安全、入“網(wǎng)”監(jiān)管保秩序目的，以有效手段防范化解農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

    2022年9月，我局制定的“移動(dòng)智慧廚房”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)被河南省標(biāo)準(zhǔn)化研究院通過并發(fā)布。

    我局組建了農(nóng)村聚餐專職監(jiān)管隊(duì)伍，既宣傳又執(zhí)法，定期檢查“移動(dòng)智慧廚房”食品生產(chǎn)加工設(shè)施設(shè)備，指導(dǎo)經(jīng)營者建立各類臺(tái)賬，落實(shí)食品安全各項(xiàng)管理制度。

    由于連續(xù)三年的艱苦抗疫，給“移動(dòng)智慧廚房”的全面推廣造成了嚴(yán)重影響。從調(diào)研走訪情況看，三年疫情期間農(nóng)村集體聚餐基本處于停滯狀態(tài)，大部分下鄉(xiāng)包桌經(jīng)營者收入嚴(yán)重下降，同時(shí)我縣的食品原材料價(jià)格和餐飲價(jià)格要明顯高于周邊市縣，在目前消費(fèi)總體低迷的大環(huán)境下，我縣經(jīng)營者正在加速丟失市場份額，更加造成經(jīng)營者投資意愿嚴(yán)重不足。我局將采取措施，加大“移動(dòng)智慧廚房”宣傳力度，同時(shí)協(xié)同商務(wù)等有關(guān)部門，查找經(jīng)營成本高于其他縣區(qū)的原因，提高集體聚餐承辦者加入“移動(dòng)智慧廚房”的積極性。

    尊敬的梁付營等代表，農(nóng)村集體聚餐“移動(dòng)智慧廚房”的發(fā)展和推廣問題，需要政府各部門攜手共同解決。下一步，我局將繼續(xù)履行職能作用，按照職責(zé)做好移動(dòng)智慧廚房推廣工作。衷心感謝您對(duì)市場監(jiān)管工作的關(guān)心，希望您一如既往地關(guān)心和關(guān)注，多給我們的工作提出寶貴的意見。

                          民權(quán)縣市場監(jiān)督管理局

                                2024年5月23日